夏天天气炎热，常吃冬瓜荷叶薏米排骨汤，可以清暑热、去暑湿。冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿的功用；荷叶也有清暑利湿的作用，《本草再新》说它能“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解大热”，这两者均为暑热天时汤品的主要材料。
材料：冬瓜1000克，鲜荷叶1片，薏米30克，猪排骨500克，生姜2～3片。
制作：冬瓜连皮洗净，切成块状；薏米、荷叶洗净，稍浸泡；猪排骨洗净斩为块状；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水12碗，先用武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，加入适量食盐和少许生抽便可食用。
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