丝瓜中有抗氧化作用的维生素C,还含有丰富的B族维生素。中医认为，丝瓜是甘凉之品，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效，能够起到一定的预防乳腺增生的作用，所以非常适合女性食用。现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。可见，丝瓜是一种不错的蔬果。但是有一点需注意，烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中的营养成分。
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