用料： 牛肉500克，八角3个，盐3茶匙，白糖2茶匙，五香粉2茶匙，味精少许，白酒1汤匙。
做法：
1．牛肉洗过滤干，可用纸巾吸掉表面的水分。
2．直切将牛肉切成条状。
3．将牛肉一条条平铺于盆中，放入所有腌料，涂抹均匀，然后密封入冰箱冷藏腌3天，每天最好将牛肉搅拌一下。
4．腌制3天后，将牛肉用绳子穿好，悬挂风干2至3天。
5．将风干的牛肉放在蒸锅内蒸熟（时间大约是蒸锅冒气后再蒸15分钟），然后将牛肉再次悬挂风干1天即可。
制好的牛肉可以切片，拌点香油直接吃；也可以切后沾酱吃（香辣酱、番茄酱等）；还可以配其他食材做成各式菜肴。
小贴士：
1．牛肉悬挂风干时，不要放在太阳底下暴晒，最好是挂在房梁下等较阴的地方。
2．如果是在湿气较重的地方和季节，风干的时间可以适当延长1天至2天。
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