用料：鸡胸肉２块，盐、胡椒粉、辣椒粉少许，鸡蛋清１个，面粉少许，全蛋液、面包糠、油适量。
做法：鸡胸肉洗净后切小块，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉和一个鸡蛋清腌制２０分钟；将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上面粉（薄薄的一层即可）；接着均匀地裹上全蛋液，再顺势裹上一层面包糠（裹全蛋液的时候几个几个地来，速度要快，蘸一下立即取出，放在面包糠里面打个滚）；待全部蘸裹完毕后，入油锅炸，要用大火，炸至金黄色即可出锅食用。
提示：喜欢吃辣的可以放些辣椒粉，鸡米花炸好后蘸番茄酱很好吃。
编辑／王翠萍
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