牛肉炒洋葱

　　［用料］洋葱、牛肉

　　［调料］盐、五香粉、料酒、淀粉、生抽、糖、鸡精

　　［做法］将洋葱洗净切块，牛肉洗净切成大片放入小碗内，加入上述调料拌匀腌制１０分钟；锅内倒油，待油烧开后放入牛肉片划散翻炒；待牛肉变色后倒入碗中调料，放入洋葱，大火炒出香味后即可出锅。

　　［营养点评］１００克的牛肉可提供２０克的优质蛋白质，但脂肪含量只有２．３克，比猪肉（６．２克）、羊肉（３．９克）都低。但牛肉的纤维较粗，加工时一定要煮熟炖烂，以利于更好地消化吸收。