“达标”的地沟油

事件

　　最近曝光的一起特大非法使用地沟油制售食用油案件，让人们再次谈油色变。从外观、色泽上看，用地沟油炼制的食用油与正常的食用油很难区分。如果按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结论。面对每年300万吨的地沟油，谁该对群众的健康和安全负责？

　　地沟油最主要的特点就是油脂劣质，甚至有毒有害。反复使用的地沟油，还会发生受热分解，直接产生致癌物，如苯并芘。

　　—中国农业大学食品学院副教授范志红

　　到目前为止，我国尚缺乏地沟油的检测标准，用地沟油生产食用油究竟有什么危害和有多大的危害，还很难做到精确的评估。

　　—浙江省公安厅副厅长凌秋

　　地沟油能够在市场上使用这么多年，很大程度上是因为我们国家的食用油标准是地沟油标准。

　　—网友

　　所谓地沟油检测之难，其一是指现有的检测指标是针对可食用的植物油的，而地沟油从广义上是人们对回收利用的各类劣质油的统称，不可能事先对有问题的食品出台标准。

　　—北京市科学技术研究院副院长刘清珺

　　地沟油的存在，主要问题在于食用油标准太低，连地沟油检测后都是合格的，我们老百姓怎么辨别？

　　—网友

　　对于饭店每天产生的大量地沟油，没有相应的检测标准，有关部门还不清楚流向，不清楚危害程度，百万吨地沟油流向餐桌更是监管的耻辱。

　　—法制日报

　　在地沟油鉴别大法研发的过程中，地沟油制作秘笈想必也不会闲着。假如地沟油锻炼了卫生部门的研究能力，还真是让人哭笑不得。

　　—网友

　　对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。

　　—网友