空军一号上的飞机餐

能把食物做得比大学饭堂还难吃，就只有飞机餐了，即便美国总统也不例外——“空军一号”上的飞机餐，再普通不过。“空军一号”看似奢华，却一直有节俭的传统，所有乘客，包括总统及第一家庭的成员，在机上用餐

能把食物做得比大学饭堂还难吃，就只有飞机餐了，即便美国总统也不例外——“空军一号”上的飞机餐，再普通不过。

“空军一号”看似奢华，却一直有节俭的传统，所有乘客，包括总统及第一家庭的成员，在机上用餐均须自行付费。早餐的价格为4至6美元，午餐是6至8美元，晚餐是8至11美元，可以说十分廉价。就着这点微薄的预算，食品质量也只得将货就价。早餐通常是燕麦松饼、麦片、水果和酸奶酪；奥巴马的晚餐是汉堡包和蔬菜沙拉，比大部分稍具规模国际航空公司的飞机餐都要逊色。

如果要问，过去二三十年来，总统的飞机餐有何转变，最明显的，就是转向低脂、低热量以及以蔬果为主的餐点。在福特和卡特任内，早餐通常是牛油炒蛋、香肠、薯饼、丹麦式酥饼、水果杯等，如今则变为前述以麦片、酸奶酪和水果为主的健康早餐。饮料多是矿泉水、蒸馏水及减肥饮料，酒类和含糖饮料则不受欢迎。

不说大家可能不知，飞机餐的变化，往往和“第一”的强势介入有关。

例如，里根的心头好是肉卷和通心粉，但只要太太南希同机，飞机餐就会改为鲜虾沙拉或蔬菜沙拉，以及菜汤。若南希没有同行，里根就会换回其心水食物，以及柠檬派、朱古力饼干等他喜爱的甜点，甚至油腻的奶油苹果派。

老布什没有这么柔顺，他是一名“肉食爱好者”，最爱吃牛排，并且十分讨厌吃西兰花。有一天，他忍无可忍地对“空军一号”的服务员说，以后再也不想在餐单中见到西兰花了。这个消息被记者知道后，曾刊出如下标题来嘲讽他：“经过8年的忍气吞声（布什当了8年里根副手），布什终于为自己的饮食赢回一仗！”由此引起一场不大不小的风波。有人批评：“总统实在是教坏小朋友，你叫那些为人父母者，在小孩拒绝吃西兰花和其他蔬菜时，如何教导他们？”

记者对此穷追不舍，但老布什回应：“我小时候十分讨厌西兰花，但母亲强迫我吃。今天我贵为美国总统，我是不会再吃它了。”

结果，一些种植西兰花的菜农，感到愤懑不平，把一整辆货车的西兰花送到白宫，希望总统能够回心转意。老布什却始终没有妥协，只委托太太巴巴拉到白宫草坪接收，再把蔬菜转赠给当地的露宿者之家。可怜“第一”拿着西兰花的模样，成为大家茶余饭后八卦的照片。“第一”的对答还算得体，她说：“总统当然可以决定怎么做，但美国的小朋友还是多吃些西兰花比较好。”

这个由“空军一号”掀起的“西兰花风波”，成为当时接连几天政治新闻的主题。尴尬的是，很多美国人不知道布什的政策，却十有八九知道他不爱吃西兰花。

克林顿是第一个在飞机餐中引入“垃圾食品”的总统，他的至爱是汉堡包、薯条、墨西哥Burrito（玉米薄饼肉卷）等，因此常常被媒体挖苦为“肥仔”。在医生的劝告和希拉里的施压之下，到了第二个任期，他的飞机餐改为鸡肉、鱼肉、蔬菜汉堡和沙拉，清淡很多。

小布什被誉为“空军一号”上最容易伺候的总统，服务员端上什么，他就吃什么，既不挑剔，也不抱怨。不过，他还是比较喜欢得州和墨西哥风味的家乡食品，对亚洲食物也情有独钟。

要说最难伺候的一位，一定首推约翰逊，他为人粗鄙，喜欢烈酒（如威士忌加苏打），空中服务员调出的酒稍不如意，他就会把酒杯摔在地上。他的至爱也是肉汁丰盛的牛排，吃相却十分粗鄙，习惯大声打嗝。

一次，约翰逊吃牛排三文治时咬到了软骨，就吐在手里随手丢掉，软骨却落在旁人碗里；又有一次，在吃至爱的烤牛肉时，他看见旁人端了一碟经过，他抢过来，高声呼叫没有烤熟，并走过去用粗话责骂服务员，说如果再有下次，就把他们送到越南去，说完把碟子摔在地上。仿佛要告诉别人：“我是得州人，我们的脾气就这样。”

不过，约翰逊已经是40多年前的总统了，近20年来，这样横蛮的场面，大杯喝酒大块吃肉的总统，已不多见。

下次，当飞机餐端到你面前，你想摇头叹息时，不妨想想“空军一号”上的飞机餐，想想贵为总统吃的也不过如此，或许会容易下咽一点。

侯子文//摘自《南方人物周刊》2011年第4期，小黑孩/图