天门糖塑，岁月的甜味

　　糖塑起源

　　传说，糖塑的祖师爷是朱元璋手下的名臣刘伯温。朱元璋在平定大东北战役中，当地武装放出毒蜂蛰伤打头阵的将士，致使城池久攻不下。刘伯温便利用蜂类喜食甜味的特性，熬制麦芽糖，将糖稀涂抹在穿着盔甲的草人身上，全副武装的战士举着草人冲锋在前，毒蜂闻到糖味便下去吸吮，哪还顾得上蛰人？此举竟然使朱元璋的部队一举攻克了守军。为庆祝胜利，刘伯温又命人用剩下的麦芽糖做“糖人”以犒赏全军。至今糖塑艺人每年农历八月十五还会在祠堂里团聚，参拜“刘祖师”。

　　解放前，湖北天门一带的糖塑艺人在农闲或遇到自然灾害时，便分赴外地，甚至远到湖南、江西、河南等省卖艺谋生。传统糖塑艺人走街串巷总离不开一副担子。担子的一头是只木箱子，里面装一些杂物和前一天晚上做好的糖人。担子的另一头，最上面的架子上有两排插孔，用来插糖人；中间是转盘，周围画有各种糖人图案，用来做游戏；转盘下面是两个小抽屉，再下面是一个大铁盒，里面装着制作糖人的原料麦芽糖。

　　糖塑工艺

　　糖塑以麦芽糖为原料，糖塑艺人们会将糖加热，使其变软，调入红、蓝、黄、黑等食用色素，再根据需要，可调出数十种不同的颜色。加热后的麦芽糖比面塑更具可塑性，既可吹成薄而亮的各类造型，又可拉成粗细不同的糖丝，还可捏成不同形状的配件，再粘连牢固成形。糖塑的制作技巧以扯、吹最为重要。“扯”是糖塑艺人必须掌握的基本技巧之一。糖坯在艺人手中越扯越活，做起来才能得心应手，艺人们要将黄褐色的本色糖稀扯成淡黄色或乳白色，有如玉雕制品一样才能用来制作糖塑，而这扯拉间往往就是几百次的重复动作。加了食用色素的糖坯，则越扯越出色。

　　“吹”是糖塑最基本的技巧，俗语说“糖塑师傅的本事——吹出来的”！糖塑学徒学艺，先学的就是吹泡子这道工艺。历代糖塑师傅把吹的手段发挥得淋漓尽致，根据吹塑的材料和对象，运气的方法各有不同。吹葫芦、金瓜，皮薄中空；龙身、凤体，丰满光润……有的作品需要连吹带拉，比如用一个糖泡做成枝桠纵横的枯树；用一个糖泡吹成老鼠拖菱角等。在已变冷的泡上粘个热泡，还可吹出更复杂的造型。待主体完成后，再借助剪刀、小梳子、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料，一件精美绝伦的糖塑作品就完成了。糖塑的题材多为常见的飞禽走兽、神话传说中的人与动物，滑稽活泼、俏皮有趣、寓意深刻。常见的糖塑作品有连年有鱼、二龙戏珠、麒麟送子、穆桂英挂帅、杨宗保点兵等。

　　目前国内民间糖塑艺人最为集中，手艺最为精湛的当属湖北省天门地区。此地位于地势低洼的汉江南岸江滩上，旧社会这里十年九涝，穷人纷纷外出逃荒，遵照“荒年饿不死技术人”的古训，外出学习各种艺业以养家糊口。其中，学习糖塑技艺是最主要的一种。逃荒的天门人去往江浙一带，从当地手艺人那学来糖塑的基本技法后，又经过自己的推敲与升华，形成了独有的风格。这些学艺的逃荒者，学成之后纷纷回到天门，并将手艺代代相传。后来更有巧匠，将“吹”与“塑”的工艺巧妙结合起来，再加上小弹簧等一些部件可以让作品活动，使其色、形、动于一体，因而造型生动，色彩鲜丽，人物肌理变化丰富。

　　杨氏天门糖塑

　　现年80岁的杨志谱，是中国非物质文化遗产——天门糖塑的代表人物，他先后到澳门、北京等地做糖塑表演，所到之处备受关注。

　　杨氏糖塑要追溯到其祖父杨思华那辈。1932年，53岁的杨思华只身逃荒来到安徽，靠摆摊做面人为生。一天，他在街上看到一位老人在吹糖人，做的人、动物像真的一样，他看得入神，想拜老人为师，但被老人一口回绝。因为糖塑行业有个规矩，只能传给族内亲戚，如有违反会受责罚。于是，杨思华天天靠在老人身边看，老艺人看他老实本分，便收杨思华为义子，并将糖塑手艺传授给他。

　　经过两年的苦学，杨思华捏的糖人惟妙惟肖，远近闻名。回乡后，杨思华聚集天门糖人弟子，组建了“天门糖人工会”，其会员在200人左右。

　　16岁时，杨志谱开始跟父亲杨京保学糖塑。杨志谱天资聪慧，一看就懂，一点就通，手艺渐渐超过了父亲。他所吹的糖人作品色泽鲜艳，而且有肌理变化，生动逼真，受到师兄们的一致赞扬。上世纪80年代到90年代，杨氏糖塑一度非常辉煌。

　　但随着时代的发展，糖塑逐渐走向没落。从艺术角度审视，糖塑具有很高的艺术价值，但其易融化变形，不易保存，实乃遗憾。制作糖塑作品要求气温不能太高，温度高了麦芽糖发软无法造型，所以农历九月至次年三月的气温才适合做糖塑，这也意味着糖塑艺人只有半年的时间可以上街。另外，吹糖人这门手艺非常难学，再加上人们的谋生手段越来越多，许多糖塑传人纷纷外出打工，有些糖塑世家的祖传秘技渐渐失传。

　　2008年6月，国务院公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，天门糖塑榜上有名。据统计，湖北省现仍健在的糖塑艺人仅十人左右。年龄最大的已83岁，年龄最小的也60多岁了，其中几位艺人因多年不从事这门手艺，手法生疏，再也捏不出高质量的糖塑作品了。

　　“糖塑如果再没有传人，没有一个好的机制来保护它，将面临失传的危险！”杨志谱无不担心地说。由于有“传族不传外”的祖训，前些年有很多想学的乡邻都被杨志谱拒之门外，现在时代不同了，杨老也变得开明了许多：只要这门手艺不失传，传给谁都行，祖宗也不会责怪我的。

　　编辑 钟健 12497681@163.com