红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。另外，其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等，对瘦身有很大帮助。
红豆紫米汤： 将红豆、紫米各20克洗净浸泡过夜，然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟烂即可。食用时可加入适量蜂蜜。红豆有利尿作用，其碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
红绿百合羹： 绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火煮至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食或甜食皆可。绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；百合则能滋润肌肤。
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