2011年2月底，中国发展研究基金会发布调研报告称，中国西部农村贫困学生存在严重营养不足，身高和体重都明显低于正常年龄儿童。该机构去年对青海、云南、广西、宁夏4个省区的12所农村寄宿制小学的学生营养问题，做了抽样调查。参与调查的1458名10～13岁学生中，生长迟缓率近12%，低体重率达到9%；其中72%的寄宿学生，上课期间有饥饿感。
随着农村教育布局调整，寄宿生人数增加，各级财政对贫困学生的生活补助资金并未同步增长，这就导致一些地方不得不降低对学生的补助标准，贫困农村学生营养问题相当突出。2011年4月6日，记者随浙江省爱心事业基金会等有关机构的工作人员，前往国家级贫困县青海省乐都县探访农村学校“学生餐桌”。
一个学生每周吃不到2两肉
4月6日下午，青海省乐都县马厂乡下起了春节后的第一场雪。高原的雪，有一种铺天盖地的气势，马厂乡中心学校很快成了白茫茫一片。
马厂乡中心学校有294个学生，住校生164人，一日三餐都在学校吃。
傍晚5点，学校开饭铃声骤然响起，孩子们从每个教室里拥出来，带着各自的饭盆，奔向提供晚饭的地方。
在排队等候的孩子中，我一眼就看到了王君，不为别的，只因他特别瘦小。
“小朋友，几年级了？”
“八年级。”看我有点愣住了，王君赶紧小声解释，“就是初二。”
我难以想象他已经初二了。
“1米37，别人也说我个头小。”王君抓着饭盆，眼睛亮晶晶地看着我，鼻子却在使劲嗅着食物的气味，“我饿了。”
学校没有食堂，只有一间煮饭的小房间。开饭前，我去转了转，昏黑的屋里架了两口大锅，两个阿姨正忙着切土豆，“晚饭吃大肉加土豆，下面条吃。”
阿姨说的大肉，就是案板上的一小堆猪肉。
“有10斤呢。”
“这么多学生，这点肉哪够？”
“是不够，可这也不是天天有。”为了让每个孩子都能吃到肉，阿姨们想了个办法，“10斤肉切成丁，下到面条里，小是小了点，都能吃到啊。”
很快，王君打到了晚饭，大半碗热腾腾的面，面汤在饭盆里晃动。他数着漂浮的肉丁，一脸满足，“一、二、三、四……阿姨，你看，有好几颗呢。”
我凑过去看了看，饭盆里大块的土豆间，零星有几小块肉，王君小心挑出来，像宝贝一样舍不得吃。
“周末回家，有肉吃吗？”
“没有，回去了吃土豆。”同学寇文俊抢着回答，“阿姨，我们在学校里有肉吃，一个星期能吃到两三次。”
算下来，一个孩子每周吃不到2两肉。
几个孩子凑一起吃饭，谈论最多的就是“你吃到了几块肉？”孩子们说，饿了再吃一盆饭，再饿就睡觉。
吃饭时，学生李莲秀扒拉着饭盆里的土豆片说：“看看是不是我们家的。”
“你家的土豆，怎么会到学校来呢？”
“阿姨，学校(吃的)不够，我们(住校生)都要带土豆和油的。”
在马厂乡，家家户户都种了土豆和油菜。今年开学时，李莲秀和父母扛了100斤土豆、4斤清油(用油菜籽榨出来的)到学校报到。
“阿姨，我们家的土豆特好，都是一个个挑出来的。我爸说了，小的、青的不能拿学校去，我要在学校吃饭的呢。”
同学李丹也凑了过来：“阿姨，我家的土豆也很好的。”
很多孩子们都说，因为自己住校，家里就把最好的土豆挑出来，尽量让他们能吃得好一点，差一点的土豆留在家里，“学校(的面)里不光有肉，土豆也比家里的好吃。”
煮饭的小房间里，每天有几大盆土豆，很多都是学生带来的。副校长南积虎说，学校里别说食堂，连个像样的厨房都没有，只能煮面条和稀饭。
这还不是南积虎最发愁的，“我们西部山区啊，很多学校都撤并了，寄宿的学生多了一倍，但财政上对贫困学生的补助金，还是按原先的数量配置。等于是两个人吃一个人的饭，哪够学生吃啊，只好让他们自己带一点。这样也只能做到吃饱，做不到吃好。”
一天一个鸡蛋，想都不敢想
在乐都县中坝乡中心学校孩子们的观念中，有牛奶喝、有鸡蛋吃的日子，比过年还期盼。
去学校的前一天，浙江省爱心事业基金会特意给孩子们准备了礼物：鸡蛋、牛奶、苹果。
中午11点，学校煮好了鸡蛋，和牛奶、苹果一起分发到各教室。
三年级的薛香措，对着鸡蛋笑了半天，看到我走过去了，赶紧捧着鸡蛋躲到桌子下，同学们一拥而上，把他揪了出来。
我以为他是害羞，不好意思当着我的面吃。薛香措还是笑，脸上两大块高原红愈发明显，“不吃，拿回去给爷爷吃，爷爷很久没吃鸡蛋了。”
“那牛奶和苹果你自己吃吧。”
“牛奶给妈妈，苹果给弟弟。”
有同学已经狼吞虎咽地吃了，薛香措瞥了几眼，咽下了口水，从包里翻出了馍馍，这是他前几天从家里带来的，饿了就啃几口，“牛奶是什么味道我都不知道，我也想吃，不过要省给家里人吃。”
初一的张富贵，也悄悄把鸡蛋藏了起来，“妈妈身体不好，给她吃。”他说，平时在家，自己一个月能吃到几个鸡蛋，妈妈好几个月没吃鸡蛋了。
孩子们懂事得让人心酸，老师董其伟不得不“逼”着学生吃鸡蛋，“吃，吃，吃了长身体、学习好，一会我要来检查，看看谁的课桌里没有鸡蛋壳。”
校长华增福说，山区的孩子们普遍身材瘦小，“个头、体重，跟你们那里的学生没法比。营养跟不上，不光身体发育慢，还会影响学习。你就看这个鸡蛋，你们那的学生可能都吃厌了，我们的孩子，一天一个，想都不敢想。”
牛奶原来是这个味道
让薛香措咽口水的，还有同学董仁增嘴角挂着的牛奶。
“阿姨，牛奶原来是这个味道啊！”第一次喝牛奶，董仁增先猛喝了几口，然后一点点抿着喝。
“什么味道？说说。”
小家伙紧紧抓着牛奶，歪着头，笑了半天，“就是，就是，反正很好喝。”
“以前没喝过牛奶吗？”
“没！”喝牛奶的几个孩子，一起喊着。王成兰拉了拉我衣角，“阿姨，我喜欢喝，就是还没喝习惯。”
“你们在家，都喝什么呀？”
“水、菜汤、土豆汤还有面汤。”孩子们的回答五花八门，“有牛奶喝，太幸福了。”
像是约好了一样，喝了几口后，孩子们纷纷把牛奶藏进了课桌。
“太好喝了，留着慢慢喝。”郭洪学把牛奶放好，又掏出了馍馍。
“想不想每天都有牛奶喝？”
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