土豆香肠比萨， 餐桌上的“必胜客”

　　必胜客是全球最大的比萨连锁企业之一，遍布100多个国家，每天接待超过400万位顾客。而我们自己动手在家做比萨，既给家人享受到了价廉味美的实惠，又省却了排队购买的劳顿，这才是真正的“必胜客”呢。
　　原料
　　１．脆皮比萨面团：高筋面粉50克，低筋面粉50克，盐约1克，酵母约3克，温水55毫升，黄油10克。
　　２．奶油白酱：黄油20克，面粉10克，牛奶75毫升，鲜奶油75毫升，帕马森奶酪粉15克，意大利香料约1克，黑胡椒约1克，盐约1克。
　　３．比萨馅料：土豆丝100克，意大利香肠约12片，黑橄榄丁5粒，彩椒丁15克，马苏里拉芝士150克（刨丝）。
　　做法
　　土豆香肠比萨的做法：
　　1.将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约2毫米的圆形，然后将擀好的面皮铺在比萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。
　　2.在饼皮上均匀地抹一层奶油白酱，并撒上薄薄一层马苏里拉芝士，将土豆丝、意大利香肠、黑橄榄丁、彩椒丁依次铺在饼皮上，最后，再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。
　　3.烤箱提前10分钟预热，将比萨放入烤箱中层，上下火200℃烤约20～25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
　　温馨提示
　　１．脆皮比萨面团因其饼皮更薄一些，所以，在擀的过程中，如果发生破裂，可以拿一块面皮补到破裂的地方。
　　１．土豆要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中，防止土豆变黑。使用前一定要充分沥干水分。
　　１．为了颜色更好看，可以在比萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄。