奶酪是一种发酵的牛奶制品，它的浓度比酸奶更高，近似固体食物，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。它纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉，恰似一位清新的妙龄少女。
原料
全脂牛奶500毫升，新鲜柠檬半个（取汁用）。
做法
1.把柠檬对半切开，挤汁备用。
2.将全脂牛奶倒入锅中，用中火煮沸后关火，立即倒入柠檬汁，搅匀后自然冷却。
3.冷却后，牛奶会自然分成2层，上面一层是奶酪，下面一层是清水。将奶酪过筛，滤掉水分不要，只保留白色的奶酪。
4.将纱布浸湿后拧干，每次取鸡蛋大小的一块奶酪放入纱布中，用双手挤去奶酪中的水分。
5.把奶酪做成你喜欢的样子，如圆球、方块、心形等，然后装入盘中，配点水果，淋上蜂蜜即可食用。
温馨提示
1.一定要选全脂牛奶，脱脂牛奶不太容易成功。
2.一定要掌握这个比例，即牛奶500毫升，半个柠檬的柠檬汁（柠檬汁太少也不太容易成功）。
3.这是直接吃的奶酪，不能用来做蛋糕。
编辑/李建华 weixiao731023@163.com
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