将土豆外皮清洗干净，放入锅中用小火煮１小时左右，然后将煮好的土豆拿出，放入事先准备好的冰水中，这样不仅能快速给土豆降温，而且口感更好。再把土豆放入塑料网兜，用力挤，土豆泥就会顺着网兜的网眼被挤出来，而土豆皮还留在网兜里呢。
编辑／王翠萍
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