为了使自己远离高血脂，人们对各种食用油是严格控制用量的，这是对的。但对于香油来说，可适当放宽“政策”，因为香油能起到软化血管的作用。
人上了年纪，体质变差，新陈代谢也会减慢，加之高血压、高血脂等老年疾病的影响，血管壁会慢慢变脆，失去弹性。
香油中富含维生素E及亚麻酸。其中，维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处。而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效。此外，香油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。
香油可放在凉菜或菜汤中食用，也可拌在做好的热菜或米饭中。一般情况下，每日的食用量控制在1至2汤匙。香油中油脂含量丰富、热量高，所以老人还应根据自己的身体调整食用量。有高血压、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食。
据《健康咨询报》
编辑/平湖秋月
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