拜访一位老者,老者泡茶给我喝。这茶叶有种淡淡的兰花香,饮之十分醇香可口,不料老者却说:“呀,真对不住了,我取错茶叶了。”继而,他从另外一只茶罐中取出茶叶,又泡了满满一杯。我不知何故。老者说: “你方才饮的是去年的旧茶,现在的才是新茶。”
我问:“如何辨别？”
老者说:“我只需看茶叶的形状而已,在水中像茶树上一样生长的必是新茶,而一旦浸入水中,杂乱无章的就是旧茶。”
老人说: “茶叶其实也是有灵性的,它就像一个人,不管遭遇了什么,它总是保持着性格,轻易不会改变。但是随着时间的推移,它就会慢慢失去自己的品性,最后只是成为一种茶,它惟一的用途就是解渴了。”
老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的。而据我所知,茶叶在高温之水中的形态与茶叶的制作水平有着很大的关系。老人听罢,呵呵地笑,说:“我说茶叶就是一个人,人一出生时每个人都是平等的,但经过岁月的打磨之后,就成了形形色色的人。”
听到此处,我恍然。
茶道即人道。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒,长达数个小时,茶中大味慢慢集聚。而若要炒制粗茶,那就简单了,把锅加热,半个小时足矣,但这样的茶满是焦火之味,饮之索然无味。
这个世界上的人,品性为什么高低不同？有时候不是因为你的自身问题,而是看在生活的这口锅里,你的灵魂被揉炒了多少回。
（责编/朱茂星）
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