超级绵绵冰，打造甜品“互联网”

　　40平方米、4张桌子、20个座位……杨小贤第一家创始甜品店开张时，真可谓既普通又寒酸，并无特别之处。店里所推销的主打甜品绵绵冰，也是较早流行于台湾的冷饮小吃，直到2009年底才在内地逐步兴起。

　　开店之初，作为创始人的店主杨先生，原本喜欢给家人和亲戚朋友做一些好吃的甜点。基于这样做给亲人吃的朴素想法，他不可能在选择食材时有丝毫马虎，最起码要保证食材新鲜，不加防腐剂等任何化工原料，确保纯正的手工工艺制作。

　　于是，一个以家庭为主题的小小甜品店就这样开张了。既然是以家庭为主题，杨小贤还献出最大限度的亲民诚意，为绵绵冰取了个诱人的名称：“大盆绵绵冰”，除此之外，香酥芋头、手工小汤圆、纯手工仙草、健康鲜泡茶饮和新鲜水果茶等作为辅助品种，也不过给大众多了几种选择而已。

　　杨小贤甜品店在全家人精心制作和潜心经营下，为迎合大众口味需求，凝聚了他们全部精力和深入思考，产生了很多新奇的创意。不多久，杨小贤深入市场调研后，又在大盆绵绵冰的基础上，开发出了符合大众口味的超级芒果绵绵冰，并本着把产品做到极致的信念进行专攻，逐步提升至店里的主打产品。

　　然而，杨小贤毕竟是一家以超级芒果绵绵冰为主、其他产品为辅的小店，仅以家庭为主题和纯手工制作工艺，显然是不够活力，单一的口味满足不了消费者的需求，单调的造型也让消费者逐渐失去兴趣，又怎能长久地吸引更多人的眼球呢？恰恰相反的是，这样一家小店很可能会被别的同行轻易地模仿和复制，甚至由于店小且品种不多，会随着时间的推移越来越归于惨淡而埋没在同行业中，不再受食客青睐了。

　　杨小贤针对现状，通过了解消费者对甜品的喜好需求，很快意识到色彩搭配与营养均衡程度至关重要，果断做出了开店以来经营模式的第一次改变。他总结出让消费者满意的条件不只有物美价廉，还有产品定位和品牌价值。

　　杨小贤经过一番考察，在保证产品品质的基础上，随即延伸出“健康”的理念，让家庭主题、纯手工工艺和健康甜品等三者形成经营的主旋律。尤其是最畅销的超级芒果绵绵冰，作为第一主打品牌，采用口味绵软的牛奶芒果绵绵冰作底料，以自家配方调制的香浓纯正的芒果酱，再铺上大块清新可口的金黄色芒果，制作流程全都是纯手工打造，获得了大多数食客对此款单一甜品的认同和喜爱。

　　杨小贤甜品店的店面虽小，店名朴素，由于定位诱惑且明确，却在当地区域内的生意越来越红火。重要的是，杨小贤在甜品的分量上，没有采用盘子来装，而全部使用盆来装，给人以耳目一新之感。从一早开门营业，到晚上下班时间，店内一直忙碌不停，甜品爱好者尽情享用“盆装”的超级美味芒果绵绵冰的同时，窗口前始终排着很长的队伍，好奇的食客们等待着一尝究竟。

　　时下，在甜品市场上的产品品类繁多，而真正像杨小贤甜品一样畅销的名吃并不多见。杨小贤甜品店自开业至今，在过去不到两年的时间里，能够火速风靡开来，赚足了回头率和追捧者的同时，甜品店的业绩也迅速增长，令人称奇。

　　2012年10月，杨小贤甜品店已不能满足持续增多的忠实食客，首次以加盟连锁的模式，以福建厦门为中心，向周边及全国甜品爱好者开放后，迄今已在福建莆田、江苏南京、浙江杭州、广西南宁等南部各大城市开设了20多家加盟连锁店。

　　萧山是浙江省综合实力最强的县级市，全国“十强县”之一，被誉为浙江的“文明源头、交通枢纽、经济首富、休闲胜地、民生乐园”。杨小贤甜品店不仅在杭州市中心设有一家号称“最高档”的绵绵冰旗舰店，店内面积超过150平方米，还在萧山这样的县级市设有被称为“最大”的超级绵绵冰旗舰店，面积达400多平方米，服务生在传递冰品时，都要靠升降机运送。

　　按说，开一家小小的甜品店，店主既是脑力劳动者也是体力劳动者，是非常辛苦的事情。而杨小贤却在不长时间里做到如此高度，其成功的秘诀在哪里？市场分析师给出了如下答案：“杨小贤的成功已不仅是简单的体力劳动和技术的运用，更多的是融入了创业理念和故事，并在发展过程中，充分利用现有的全部资源，打破常规，敢于推陈出新，即在互联网上不断摸索运营，做好自身的店家经营和精准营销相结合的模式，从而明确了自己的社会价值和社会定位。”

　　原来，作为杨小贤创始人的店主是一个资深网民，已有15年网龄。他非常懂得互联网信息传播，通过互联网社交，捕捉网络粉丝的心。因此他在开店之初，边操持实体小店，边进行产品开发和定位，并在他的精心运营和推广下，杨小贤绵绵冰在新浪微博（杨小贤幸福的味道）粉丝量一路飙升，从最开始的几个粉丝迅速飙至15000多人，而且他没有花一分钱购买过一个粉丝。

　　重要的是，杨小贤甜品店“大盆”绵绵冰也是全国唯一的手工绵绵冰产品，契合了大众对于家庭、健康、美食的全部愿望和需求，用温馨、甜美、真诚的情感号召力，以及优质、特别、美味的生活高品位，打造出属于自己的甜品品牌，已经具备加盟连锁品牌的全部优势。

　　现如今，你在微博搜索“杨小贤”，看到的不是微博名人，而是一个拥有超高活力人气的新浪名店，截至目前的粉丝量近20000人。看到微博上与消费者亲密互动的内容，你便不会感到奇怪的是，很多粉丝不远千里跑到杨小贤店，为的就是品尝到大盆的超级绵绵冰。

　　最新的一条微博和粉丝互动的文字及图片是：“杨小贤中山路店将于2014年3月1日试营业，诚挚邀请各位亲携小伙伴们前往试吃。即日起，你只需2步，就有机会免费吃到‘超级芒果牛奶绵绵冰’：1.关注@杨小贤幸福的味道；2.转发本微博并@您3位以上厦门本地好友，即可参加此活动（名额：100名）！小伙伴们转起来吧！（详情看图文）↓↓ ”

　　至此，杨小贤甜品店作为非主流小行业的自主创业者，以势不可挡之力，打造出线上线下经营甜品店的“互联网”，开创一个正在迅速崛起之中的甜品店连锁帝国，其与时俱进，别出心裁，高质量和高标准的创新营销模式，温馨如家健康时尚的饮食品位，让众多甜品爱好者倾心不已。

　　绵绵冰本是流行台湾比较受欢迎的甜品，尤其在炎炎夏日里，更是众多吃货们的最爱。杨小贤独创“盆装”超级芒果绵绵冰，开创了绵绵冰甜品的第一个招牌案例，走出的是一条差异化之路，良好信誉，有口皆碑。

　　目前，杨小贤尽管在全国已拥有20多家加盟连锁店，但其品牌及产品营销和推广模式依然坚持依托互联网，以精准的数据分析，积极运用互联网思维，走和传统甜品店不一样的非主流路线，迅速让杨小贤甜品首先主流起来。