生活小窍门(4则)

　　清洗蘑菇小窍门

　　由于蘑菇的表面有黏液，泥沙附着在上面不易洗净。可在水里先放点食盐，搅拌使其溶解后将蘑菇放在盐水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带有较多泥沙的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

　　牛奶能缓解辣味

　　当你吃了很辣的东西时，最好的缓解辣味方法就是喝牛奶，尤其是脱脂牛奶。因为牛奶中的酪蛋白可以更好地和辣椒素结合，有效缓解辣味。

　　怎样炖牛肉更快

　　为了使牛肉炖得快、炖得烂，可把一小撮茶叶用纱布包好，与牛肉同炖，肉很快就会炖烂且味道鲜美。

　　果仁去皮妙招

　　莲子皮 莲子皮薄如纸，剥除很费时间，巧妙的方法是将莲子洗一下，放入刚烧开的滚水中，加入适量的碱，稍焖片刻，然后将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

　　核桃皮 将核桃放在蒸笼内用大火蒸８分钟取出，放入冷水中泡３分钟，捞出逐个破壳，就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫４分钟，用手轻轻一捻就能把皮剥下。

　　栗子皮 先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳连在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子。也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去。